4ª NOITE CAPIXABA

Quarta noite Capixaba no Arimba Restaurante

Culinária Caipira: OS 7 PRATOS MAIS PAULISTANOS

Culinária Caipira: OS 7 PRATOS MAIS PAULISTANOS: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/noticia/2017/01/os-7-pratos-mais-paulistanos.html Os sete pratos mais Paulistanos , Arim...

OS 7 PRATOS MAIS PAULISTANOS

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/noticia/2017/01/os-7-pratos-mais-paulistanos.html

Os sete pratos mais Paulistanos , Arimba Restaurante

Virado
“Na minha opinião é o alimento que tem toda a característica paulistana, por ser também o mais antigo e tradicional da nossa culinária. Com certeza é um prato carregado de história e que hoje passeia por vários restaurantes da capital em diferentes versões, mas a base é sempre a mesma”. Angelita Gonzaga, Chef do Arimbá Restaurante

ARIMBA

Arimbá é um pote de barro para guardar doce. Dizem que os doces não faziam parte da bagagem desses viajantes, mas é deles que vem uma culinária recheada de história. Resolvemos reinventar essas historia juntando comida caipira, campeira e tropeira. Reproduzimos alguns pratos e criamos outros. E claro, faremos muitos pratos sazonais de cada culinária de cada uma das culinárias. Todos feitos com ingredientes da terra e com a mais pura intuição. Trouxemos farinha de milho de monjilo, goiabada artesanal, rojão de Ribeirão grande, fubá de moinho d’água, café premiado, cachaças de alambique, queijo canastra, feijão manteiga do Espírito Santo. Enfim, muitos produtos que fazem parte da cozinha de raiz. Simples, mas cheia de sabor e sustança, então...

VACA ATOLADA UM SUCESSO

CAIPIRINHA DE SERIGUELA

Caipirinha de Seriguela, novidade....

VACA ATOLADA COM FRUTA PÃO

2017 CHEGOU